本题主要考查的是二氧化碳的化学性质，二氧化碳有三个化学性质：①二氧化碳既不能燃烧也不能支持燃烧，还不能供给呼吸；②与水反应生成碳酸；③能使澄清的石灰水变浑浊．空气中有氧气和水蒸气等，因此容易使的铁制品生锈；并且容易使得铁制品生锈、食品变软等．
【解析】
A、饼干放置在空气中变软，说明空气中有水．故答案错误：
B、夏天食品容易变质，说明空气中有氧气．故答案错误；
C、石灰浆放置在空气中变硬，是二氧化碳与石灰浆反应生成白色固体碳酸钙的缘故．故答案正确；
D、钢铁在潮湿的空气中易生锈，是因为空气中有氧气和水蒸气．故答案错误；
故选：C
