Question

（2011•海南）某品牌食盐包装袋上的部分说明如图所示，回答下列问题：

配科：食用日晒盐、碘 酸钾、亚铁氯化钾（抗结剂）• 碘酸钾含量（以I计）： （20～60）mg/Kg 贮藏指南：避热、避光、 密封、防潮 产品说明：中国营养学会建议每日食盐摄入量不要超过6g

（1）从“贮藏指南“中可以推断，该食盐产品中的成分可能具有哪些物理性质和化学性质？
（2）我省各盐场从海水制取食盐采用日晒蒸发法而不用降低饱和海水温度的方法．为什么？

Answer

（1）物理性质：物质不需要发生化学变化就表现出来的性质，如颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬度、密度、溶解性、吸附性、导电性等．
化学性质：物质在化学变化中表现出来的性质，如可燃性、稳定性、不稳定性、活泼性、氧化性、还原性、酸碱性、毒性等．
（2）固体物质的溶解度随温度升高而增大的是大多数；有少数物质的溶解度受温度的影响很小，如氯化钠等；还有极少数物质的溶解度随着温度的升高反而减小，如熟石灰等．
【解析】
（1）食盐包装袋上的贮藏指南：避热、避光、密封、防潮，其中避热可说明该物质受热不稳定；防潮可反映出该物质易溶解于水；
（2）由于氯化钠的溶解度受温度的影响很小，采取降低饱和海水温度的方法时大量氯化钠仍溶解在水中不能析出，因此，采用日晒蒸发法；
故答案为：
（1）物理性质：易溶于水；化学性质：受热可分解；
（2）因为食盐的溶解度受温度影响不大．