Question

（2007•泉州）下列说法错误的是（ ）

A．人可以食用含黄曲霉素的变质食物

B．少年儿童若蛋白质摄人不足会发育迟缓

C．人体缺乏维生素，易患某些疾病

D．人的饮食要注意营养素的均衡搭配

Answer

A、根据黄曲霉素有毒，且一般加热难以使其破坏来判断．
B、根据蛋白质的生理作用判断．
C、根据维生素的生理作用判断．
D、根据合理膳食的原则判断．
【解析】
A、黄曲霉素有毒，且一般加热难以使其破坏，不能食用含黄曲霉素的变质食物，所以错误．
B、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，缺乏使发育迟缓，所以正确．
C、维生素在体内需量很少，但它们可以调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康，所以正确．
D、根据合理膳食的原则，营养素的摄入要全面，量要合适，所以正确．
故选A．