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（2011•清远）根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（ ） 名称 新...

（2011•清远）根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是（ ）
名称新鲜肉次鲜肉变质肉
pH5.8～6.26.3～6.6＞6.7
当溶液的pH等于7时，呈中性．当溶液的pH大于7时，呈碱性．当溶液的pH小于7时，呈酸性．当溶液的pH＜7时，随着pH的减小酸性增强． 【解析】 肉类变质过程中pH逐渐增大，酸性减弱． 故选A．
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