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新鲜鱼、肉用食盐腌渍不易变质,其主要原因是( ) A.NaCl溶液中的Cl-有杀...

新鲜鱼、肉用食盐腌渍不易变质,其主要原因是( )
根据氯化钠杀菌的原理判断,氯化钠溶液中有大量的钠离子和氯离子,其浓度大于细菌细胞液的浓度,细菌细胞会失水,造成缺水死亡. 【解析】 A、NaCl溶液中的Cl-无杀菌作用,所以错误. B、溶液中的氯化钠不会影响氧气的溶解,所以错误. C、氯化钠溶液中有大量的钠离子和氯离子,其浓度大于细菌细胞液的浓度,细菌细胞会失水,造成缺水死亡,所以正确. D、新鲜鱼、肉用食盐腌渍不易变质,是因氯化钠有杀菌作用,不是因鱼肉细胞失水所致,所以错误. 故选C.
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考点分析:
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水深(m)水面13579111315171921
水温(℃)232221201510655444
溶解氧(mg/100mL)121211964333222
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