已知乙醇的分子结构，可以推知该物质的组成元素、其分子构成，以及它的化学式及意义，各元素的质量比，某元素的质量分数等，关键是理解化学式的意义．
【解析】
A、考查是物质的宏观构成，只能说乙醇是由3种元素组成的有机物，故A错．
B、一个乙醇分子由2个碳原子、6个氢原子和一个氧原子构成，因此一个分子中的质子数为：6×2+1×6+8×1=26，所以B项不正确．
C、乙醇中碳、氧元素的质量比为：12×2：16×1=3：2，故C项正确．
D、乙醇中碳元素的质量分数为：×100%=52.2%；
氢元素的质量分数为：×100%=13.0%；
氧元素的质量分数为：×100%=34.8%．所以碳元素的质量分数大，故D项错．
故选C．
