A、根据氮气、乙醇、石墨的性质及相应的用途判断．
B、根据假酒的成分及甲醇的毒性、瓦斯的性质、亚硝酸钠的毒性判断．
C、根据维生素C、钙、碘的生理功能判断．
D、根据氧化铜的性质、区别硬水与软水的方法、燃料充分燃烧考虑的因素、碘的生理功能判断．
【解析】
A、石墨能做电极是利用了石墨的导电性，所以错误．
B、假酒中主要含有甲醇，不含甲醛，假酒中毒是由甲醇引起，所以错误．
C、人体缺乏维生素C会患坏血病，钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，所以正确．
D、日常生活经验食品干燥剂常用生石灰，利用它与水反应生成熟石灰的性质，氧化铜与水不反应，也无吸水性，不能做干燥剂，所以错误．
故选C．
