Question

（2004•防城港）维生素C（C₆H₁₂O₆）主要存在于蔬菜、水果中．它能增强人体对疾病的抵抗能力．
（1）取三片维生素C，压碎后溶于10mL水中，过滤．取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈______性．
（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时容易被破坏．请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？

Answer

本题考查酸碱指示剂的变色，但属于信息给予题．
（1）根据取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，可知维生素C的溶液显酸性；
（2）根据酸性环境中比较稳定，在高温时容易被破坏的性质，可知处在酸性且温度低能充分利用黄瓜中丰富的维生素C．
【解析】
（1）因酸遇石蕊变红，根据信息可知维生素C的溶液显酸性，故答案为：酸．
（2）因维生素C酸性稳定，高温被破坏，故答案为：加醋凉拌．