Question

（2010•房山区二模）随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康．请你参与下列关于化学物质与人体健康问题的讨论．
（1）能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是

（填序号）
A．蛋白质       B．糖类      C．油脂       D．维生素
（2）蛋白质是构成细胞的基本物质，维持人体的生长发育和组织更新．糖类是人体所需能量的主要来源，在人类食物所供给的总能量中有60%～70% 来自糖类．下表是某食品包装上的说明．

品名	X   X   X
配料	鲜鸡蛋、面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、柠檬酸
生成日期：标于包装袋上

从配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上．富含蛋白质的是

，富含糖类的是

．
（3）人体摄入过多食物时，会引起过多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人体感到不适，此时服用抗酸剂能有效调节胃内的pH．双羟基铝碳酸钠就是一种常用抗酸剂，其化学式为NaAl（OH）₂CO₃，它是由

种元素组成，其中铝元素与氧元素的质量比为

．

Answer

（1）根据蛋白质、糖类、油脂、维生素四种营养素的来源回答．
（2）根据蛋白质和糖类的主要食物来源回答．
（3）根据双羟基铝碳酸钠的化学式为NaAl（OH）2CO3计算．
【解析】
（1）A．食物中的蛋白质在体内分解成氨基酸后，还可以在体内重新合成人体所需的蛋白质； B．糖类物质在人体内可以合成糖原，当糖类消耗过多时，可以重新形成血糖； C．糖类摄入过多，可以在体内转化成油脂； D．维生素多数在体内不能合成，必须从食物中摄取，一般来说，水果、蔬菜中富含维生素．
（2）鲜鸡蛋中主要含有蛋白质，面粉主要含有糖类，白砂糖主要含有糖类，精炼植物油、奶油主要含有油脂，食盐属于无机盐，柠檬汁中主要含有维生素．
（3）从化学式为NaAl（OH）2CO3来看，它含有钠、铝、氧、氢、碳五种元素；其中铝元素与氧元素的质量比为 （27×1）：（16×5）=27：80．
故答案为：（1）D；（2）鲜鸡蛋；白砂糖（或面粉）；（3）五；27：80．