A、根据维生素的主要食物来源判断．
B、根据可燃性的气体与空气混合点燃易发生爆炸判断．
C、根据氮气的性质和用途判断．
D、根据铝耐腐蚀的原理判断．
【解析】
A、维生素主要存在于蔬菜和水果中，所以正确．
B、立即打开所有门窗通风，会使室内空气对流，可以降低气体的温度减小可燃性气体的浓度，使混合气体达不到着火点和爆炸极限，所以正确．
C、氮气的化学性质不活泼，小食品袋中常充入氮气，能防止食品缓慢氧化而变质，所以正确．
D、铝的化学性质比较活泼，铝耐腐蚀是因铝在常温下易和空气中的氧气反应生成一层致密的氧化物保护摸，能阻止内部进一步被氧化，所以错误．
故选D．
