A、调味剂的加入会使食物的味道更加鲜美，如食盐、食醋、味精等；
B、水垢的主要成分是碳酸钙，可以和比碳酸酸性强的酸发生反应而除去；
C、铁与水、空气接触容易生锈；
D、检验可燃性气体是否泄漏不能用明火，容易发生爆炸．
【解析】
A、纯碱在厨房中一般用来中和发面产生的酸，食用味道有点涩，所以不是食品调味剂．故A错误；
B、水垢的主要成分是碳酸钙，而食醋可以和碳酸钙发生反应，所以食醋可以除水垢．故B正确；
C、铁生锈的条件是与水、空气接触，所以用水经常冲洗自行车更容易生锈．故C错误；
D、用燃着的木条检查石油液化气是否泄漏容易发生爆炸事故，一般检查石油液化气是否泄漏用肥皂水检查或用仪器检查．故D错误．
故选B．
