Question

化学与人体健康密切相关．一些重要的营养素如：糖类、油脂、蛋白质、维生素等，对人类的生命活动具有重要意义．作为处在身体生长发育关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天都要摄入适量、均衡的营养．
（1）某同学平时不爱吃饭，只爱吃菜，结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，他缺少的营养素是

．
（2）某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足．假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食
中应该多吃的食物是

（只填一种）．
（3）植物为人类提供了大量营养物质，某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症．对此请给出合理解释：

．
（4）一些可溶性的重金属盐（如含Cu²⁺、Ba²⁺、Ag⁺等可溶性盐）与蛋白质作用会使蛋白质变性，使蛋白质丧失其生理功能．若人误食重金属盐中毒后，为减轻毒性，可以立即服用

．

Answer

（1）从病症判断出是人体供能不足，需补充糖类．
（2）从蛋白质的食物来源角度分析．
（3）从维生素的食物来源角度分析，得出合理答案．
（4）从蛋白质变性的原理分析，得出正确答案．
【解析】
（1）某同学平时不爱吃饭，只爱吃菜，结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，是因摄取供能的营养素少，特别是糖类．
（2）含蛋白质丰富的食品主要有豆类及制品，动物肌肉，牛奶，鸡蛋等．
（3）维生素在体内不能合成，而水果和蔬菜中含有丰富的维生素，不爱吃蔬菜、水果，会使体内缺乏维生素．
（4）可溶性重金属盐会破坏人体的蛋白质，服用含有蛋白质丰富的食品，可以防止人体蛋白质进一步被破坏．
故答案为：（1）糖类或淀粉；（2）肉类或鸡蛋或牛奶或鱼虾或豆制品等富含蛋白质的食物；
（3）人体缺少所必须的营养素--维生素，且多数维生素在人体内不能合成；
（4）喝新鲜的牛奶或鸡蛋清等．