Question

柠檬酸为无色半透明晶体，无臭、味极酸，易溶于水和乙醇，在潮湿空气中易潮解．水溶液显酸性，加热可以分解成多种产物，与酸、碱等发生反应．主要用于香料或作为饮料的酸化剂．
（1）上述划线部分属于柠檬酸的

（物理、化学）性质．
（2）柠檬酸（C₆H₈O₇）在氧气中完全燃烧的化学方程式：

．
（3）工业上柠檬酸由蔗糖发酵制得，发生的主要反应为：
C₁₂H₂₂O₁₁+3 A→2C₆H₈O₇+3H₂O，A的化学式是

．
（4）食品加工业中，可以用压制柑橘所得汁液作为提取柠檬酸的原料．提取过程如下：
①原料提取：柑橘汁液中有不少果胶及固体杂质，需进行初步提纯，自然沉降后用压滤机进行

获得澄清液体．
②中和：在①所得原料澄清液中加入石灰浆，至溶液呈青绿色时，即表示已完成中和反应．然后静置沉淀，此沉淀即为果酸钙（以柠檬酸钙为主）． 若用H₃R表示柠檬酸的化学式，请书写该中和反
应的化学方程式

．
③除盐：所得柠檬酸钙中含有某种盐分，可用70～80℃热水洗涤，反复多次，直至盐分除净为止．请根据操作分析该盐分的溶解度曲线可能是右图中

．

④酸解脱色：柠檬酸钙浆液与浓度为35%的硫酸充分反应，静置沉淀，上层清液为柠檬酸溶液，此反应属于

（填基本反应类型）；将暗红色
的柠檬酸用

脱色得无色清液．配制35%的硫酸5000g，需要
98%的浓硫酸（密度为1.84g/mL）

mL．
⑤浓缩结晶：将不饱和柠檬酸液进行恒温浓缩结晶．在此过程中，保持不变的是

（填写字母）：
a．溶液中溶剂的质量         b．柠檬酸的溶解度
c．溶液中溶质的质量分数     d．溶液和晶体中柠檬酸总质量．

Answer

（1）根据化学性质的概念（物质在化学变化中所表现出来的性质）回答
（2）根据质量守恒定律来书写
（3）根据质量守恒定律反应前后原子个数相等来回答
（4）①根据过滤的原理、方法回答；②根据酸碱中和反应的原理③根据“用70～80℃热水洗涤，反复多次，直至盐分除净”来判定；④根据复分解反应的概念、活性炭的作用、根据溶液稀释溶质质量不变来计算；⑤根据溶解度的概念
【解析】
（1）根据化学性质的概念可确定；故答案为：化学
（2）C6H8O7在氧气中完全燃烧可确定生成物为水和二氧化碳；故答案为：2C6H8O7+9O28H2O+12CO2
（3）根据质量守恒定律反应前后原子个数相等；故答案为：O2
（4）①因是不溶性固体与液体的分离；故答案为：过滤
②根据中和反应中氢离子与氢氧根离子的个数相等来配平；故答案为：2H3R+3Ca（OH）2=Ca3R2+6H2O
③因是热水把盐分洗净故该盐分受温度影响较大；故答案为：a
④因是盐与酸发生的反应、活性炭具有吸附性；根据溶液稀释溶质质量不变，可计算出需要98%的浓硫酸的体积为：5000g×35%÷98%÷1.84g/mL═970.5mL；故答案为：复分解反应、活性炭、970.5mL
⑤某温度下，物质的溶解度是不变的；同样柠檬酸的总质量保持不变．故答案为：bd．