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(2003•江西)“…有一些花的颜色是红的、蓝的或紫的.这些花里含的色素叫“花青...

(2003•江西)“…有一些花的颜色是红的、蓝的或紫的.这些花里含的色素叫“花青素”.花青素遇到酸就变红,遇到碱就变蓝…”--(摘自:仇春霖《万紫千红的花》)
小红在阅读此段文字后,做了如下家庭实验:将一朵紫色喇叭花泡在水里,喇叭花很快就变成了蓝色.她又将另一朵紫色喇叭花泡在家庭厨房里的某种调味品中,喇叭花变成了红色.请你根据以上实验现象回答:
(1)肥皂水的pH
7(填“>”、“<”或“=”);
(2)小红选用的调味品可能是

(3)喇叭花汁液的性质与化学实验中常用的
性质相似.
(1)由于花青素遇碱变蓝,放于肥皂水中颜色为蓝色,则此溶液呈现碱性. (2)因为花青素遇到酸会变红,则喇叭花放在调味品中时变红色,则此调味品呈现酸性. (3)石蕊遇酸变红遇碱变蓝,与花青素极为相似. 解(1)由于花青素遇碱变蓝,放于肥皂水中颜色为蓝色,则说明溶液呈现碱性,碱性溶液PH大于7. 故答案为:> (2)因为花青素遇到酸会变红,则喇叭花放在调味品中时变红色,则此调味品呈现酸性,常见的显酸性的调味品是食醋. 故答案为:白醋 (3)石蕊遇酸变红遇碱变蓝,与花青素极为相似. 故答案为:石蕊
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考点分析:
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试题属性
  • 题型:填空题
  • 难度:中等

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