Question

（2008•沂源县一模）随着科学进步，化学与人类健康的关系越来越密切．食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放干燥剂和脱氧剂等．
（1）常见食品防腐剂有苯甲酸（C₇H₆O₂）、二氧化碳（CO₂）、山梨酸钾（C₆H₇O₂K）、双氧水（H₂O₂）等，其中属于有机物的是

．
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装．氮气是常用的充填气体，请你根据氮气的性质说明选用氮气的主要原因

．
（3）如图是“旺旺雪饼”袋内的小纸袋封面的标注．
①生石灰可做干燥剂的理由是

；
②“请勿食用”是因为

；
（4）某脱氧剂的主要成分为活性铁粉，利用铁吸收包装袋中

和

，从而延长食品的保质期，起到保鲜作用．

Answer

（1）含有碳元素的化合物属于有机物，但是一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质除外；
（2）氮气的化学性质不活泼，在一般情况下不能和其它物质发生化学反应；
（3）生石灰能够吸收空气中的水蒸气，常常用作干燥剂，生石灰、氢氧化钙等物质具有腐蚀性；
（4）铁能够吸收空气中的水和氧气．
【解析】
（1）苯甲酸、山梨酸钾等物质中含有碳元素，属于有机物；虽然二氧化碳中含有碳元素，但是二氧化碳的化学性质和无机物相似，属于无机物．故填：苯甲酸、山梨酸钾．
（2）选用氮气作为食品保护气的主要原因是氮气的化学性质不活泼．故填：氮气的化学性质不活泼．
（3）①生石灰可做干燥剂的理由是生石灰能吸收空气中的水蒸气．故填：生石灰能吸收空气中的水蒸气．
②“请勿食用”是因为生石灰、生石灰与空气中的水反应生产的氢氧化钙都具有腐蚀性．故填：生石灰、生石灰与空气中的水反应生产的氢氧化钙都具有腐蚀性．
（4）铁能够吸收空气中的水和氧气，从而延长食品的保质期，起到保鲜作用．故填：氧气；水蒸气．