A、根据碘元素的生理功能判断．
B、根据铁的生理功能判断．
C、根据钙元素的生理功能判断．
D、根据锌元素的生理功能判断．
【解析】
A、碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏或过多均会患甲状腺肿大，所以错误．
B、铁是合成血红蛋白的主要成分，缺乏会患缺铁性贫血，使用铁制炊具可补充铁元素，所以正确．
C、钙是构成人体骨胳和牙齿的主要成分，它使骨和牙齿有坚硬的结构支架，缺乏时幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，所以正确．
D、锌影响人的生长和发育，缺乏时食欲不振，生长迟缓，发育不良，所以正确．
故选A．
