根据氧化剂、还原剂、氧化性、还原性、氧化反应、还原反应、置换反应的概念作答即可；
物质得到氧的反应为氧化反应，该物质为还原剂，在反应中被氧化，具有还原性；
物质失去氧的反应为还原反应，该物质为氧化剂，在反应中被还原，具有氧化性；
置换反应的概念：一种单质和一种化合物反应，生成另一种单质和另一种化合物的反应．
【解析】
A、氢气与氧化铜反应生成铜和水，符合置换反应的概念，故正确；
B、该反应中氧化铜失去氧，所以是氧化剂，在反应中被还原，故正确；
C、氧化铜在反应中失去氧，所以发生的是还原反应，故错误；
D、氢气在反应中得到氧，是还原剂，有还原性，故正确；
故选C．
