Question

（2010•朝阳区一模）家庭厨房是一个化学世界，“柴米油盐酱醋糖”等都是化学物质，以下是探讨化学物质与生活有关的几个问题，请问：
（1）现在许多地区的“柴”已经被“石油液化气”所替代，石油液化气属于

（填纯净物或混合物）．炒菜时，油锅突然着火，小强立即盖上锅盖，很快将火熄灭，他采取这一措施的原理是

．
（2）我们的主食是大米和面食，它们所含的主要成分属于六大营养素中的

．
（3）碗碟上油污用水很难洗净，但往水中滴加少量洗涤剂后，可将油污分散成无数细小的液滴，就很容易洗净，说明洗涤剂具有

功能．
（4）炊具大多数是用金属材料制成的，这证明金属材料一般具有良好的

（填字母）．
A、延展性      B、导电性      C、导热性
（5）塑料保鲜膜不宜包装热的食品，因为高温时保鲜膜中的增塑剂分子更易进入食品中，请从微观角度解释原因

；现在许多食品都改用纸质包装，这主要是减少

污染．

Answer

石油液化气中含有多种烷烃，属于混合物；隔绝氧气可以达到灭火的目的；
大米、面食等物质是含有碳元素、氢元素和氧元素的化合物，属于糖类物质；
洗涤剂对油污具有乳化作用；
金属具有良好的导热性、导电性、延展性；
微观粒子是不断运动的，随着温度的升高运动的速率加快，大量使用塑料容易造成白色污染．
【解析】
（1）石油液化气属于混合物．油锅突然着火，小强立即盖上锅盖，很快将火熄灭，他采取这一措施的原理是隔绝氧气．故填：混合物；隔绝氧气．
（2）我们的主食是大米和面食，它们所含的主要成分属于六大营养素中的糖类物质．故填：糖类．
（3）碗碟上油污用水很难洗净，但往水中滴加少量洗涤剂后，可将油污分散成无数细小的液滴，就很容易洗净，说明洗涤剂具有乳化功能．故填：乳化．
（4）炊具大多数是用金属材料制成的，这证明金属材料一般具有良好的导热性．故填：C．
（5）高温时保鲜膜中的增塑剂分子更易进入食品中，说明温度高，分子运动速度快．故填：温度高，分子运动速度快．
现在许多食品都改用纸质包装，这主要是减少白色污染．故填：白色．