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味精是烹制菜肴时常用的调味品,下面是某品牌味精包装上的部分文字说明.小明觉得上面...

味精是烹制菜肴时常用的调味品,下面是某品牌味精包装上的部分文字说明.小明觉得上面的信息不能满足对味精的了解,他通过查资料获知关于味精的一些知识.如味精的鲜味与溶液的酸碱度有关,当PH为6-7时鲜味最强;味精的鲜味还与温度有关,其水溶液经120℃以上长时间加热,不仅鲜味消失,而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠.据此,他对味精有了正确的认识.
(1)下列认识不正确的是(填写字母代号)______
A.谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
B.菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
C.加入味精时,应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
D.研究问题的一种有效方法是通过实验
(2)小明还想对此味精进一步探究,想测定此味精中氯化钠的含量.
[查阅资料]NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3,谷氨酸钠的存在不影响NaCl性质.
[实验过程]第一步:称取该味精样品10.0g,并溶于蒸馏水
第二步:加入过量的硝酸银溶液,过滤
第三步:用蒸馏水反复洗涤沉淀多次
第四步:将沉淀烘干、称量,测得固体质量为5.74g
根据上述实验步骤回答下列有关问题:
①过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台(带铁圈)、玻璃棒外,还需要的玻璃仪器是______
②试通过计算确定此样品中NaCl质量分数?

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(1)根据题目提供的信息,挖掘其中的隐含条件,谷氨酸钠在加热生成新的物质焦谷氨酸钠,所以发生了是化学变化;菜熟了加入味精,是因为120℃以上长时间加热,不仅鲜味消失,而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠.味精的鲜味与溶液的酸碱度有关,当PH为6-7时鲜味最强,故应该避免在酸性或碱性较强的条件下使用;研究味精中的物质(氯化钠)含量必须通过实验来进行; (2)①进行过滤操作最重要的一部就是过滤,需要的仪器较多烧杯(两只)、铁架台(带铁圈)、玻璃棒、漏斗、胶②头滴管、洗瓶(塑料)等:②根据生成的氯化银的质量计算出氯化钠的质量,进而求出质量分数. 【解析】 (1)谷氨酸钠在加热生成新的物质焦谷氨酸钠,所以发生了是化学变化,A选项错误 (2)①要使液体与固体分离,用过滤的方法进行,缺少的仪器是漏斗 ②设调料味精中混有的氯化钠的质量为X NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3 58.5      143.5 X         5.74g 列比例求出X=2.34g 味精中氯化钠的质量分数为:2.34g/10g×100%=23.4% 答:(1)A(2)漏斗、调料味精中混有的氯化钠的质量分数为23.4%.
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考点分析:
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[实验记录]①______
[结论]相同条件下,不同金属与酸反应生成氢气的反应剧烈程度与金属活动性有关,通常金属活动性较强的金属与酸反应更剧烈.
二、[假设二]相同条件下,同种金属与酸反应生成氢气的反应剧烈程度与金属表面积大小有关.
[实验方案]常温下,取相同质量的锌粉和锌片,各加入足量相同浓度、相同体积的盐酸溶液.
[实验记录]锌粉与盐酸反应更为剧烈.
[结论]②______
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试题属性
  • 题型:解答题
  • 难度:中等

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