Question

（2012•建宁县质检）很多同学在饮食上都有偏食、挑食的倾向．医学专家建议青少年应该多吃绿色蔬菜、粗粮等食物以维持营养平衡．蔬菜中含有比较多的营养物质是（ ）

A．淀粉

B．维生素

C．油脂

D．蛋白质

Answer

A、根据淀粉的主要食物来源判断．
B、根据维生素的主要食物来源判断．
C、根据油脂的主要食物来源判断．
D、根据蛋白质的主要食物来源判断．
【解析】
A、淀粉主要存在于植物和种子和块茎中，所以错误．
B、维生素主要存在于蔬菜和水果中，所以正确．
C、油脂分动物脂肪和植物油，前者存在于动物体内，后者在花生、芝麻等的种子中较多，所以错误．
D、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、豆制品中，所以错误．
故选B．