A、根据蛋白质的主要食物来源判断．
B、根据糖类和油脂的生理功能判断．
C、根据材料的分类判断．
D、根据钙的生理功能判断．
【解析】
A、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、鱼类及花生和豆类的种子或制品中，水果中主要含维生素，所以错误．
B、在人体的六大营养素中，糖类、油脂、蛋白质可以氧气分解放出能量供生命活动需要，所以正确．
C、合成材料主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶，合金属于金属材料，所以错误．
D、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，所以错误．
故选B．
