A、生石灰为氧化钙的俗称，能与水发生反应生成氢氧化钙，不能与氧气反应；
B、燃烧需要满足三个条件：一是要有可燃物，二可燃物需要与氧气接触，三是温度要达到可燃物的着火点；
C、潮解，有些晶体物质自发吸收空气中的水蒸气，在它们的固体表面逐渐形成溶液的现象；
D、食物在空气中与氧气在一定条件下发生缓慢氧化而使食物出现变质．
【解析】
A、生成灰氧化钙能吸收空气中的水变成氢氧化钙，氢氧化钙继续与空气中二氧化碳作用形成碳酸钙；这一过程中与氧气无关；故A不正确；
B、可燃物燃烧需要与氧气接触且温度达到着火点，因此，细铁丝能否燃烧与O2浓度和温度有关；故B正确；
C、氢氧化钠潮解是指氢氧化钠吸收空气中水分而在其表面形成溶液的过程，该过程中与二氧化碳无关；故C不正确；
D、食品久置变质是在一定温度下食物与氧气发生缓慢氧化的结果，因此，食品放置时间久了变质与氧气、温度有关；故D正确；
故选AC．
