Question

2010年，伪养生食疗专家张悟本的事件在全国闹得沸沸扬扬，尽管张悟本的学历和身份均遭到了中华中医药学会的否定，但张悟本现象却将国人的目光吸引到了黄豆等豆类物品上．黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良，因此，没有煮熟的豆浆对人体是有害的．但经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏．请完成下列说法正确的是（ ）

A．黄豆磨成粉末是化学变化

B．黄豆磨成粉末不属于物理变化也不属于化学变化

C．黄豆烧熟煮透发生了化学变化

D．黄豆烧熟煮透只发生了物理变化

Answer

化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
【解析】
黄豆磨成粉末只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．黄豆中含有蛋白质，加热过程中会变性，有新物质生成，发生了化学变化．
故选C．