加碘食盐中含有碘酸钾，碘酸钾受热易分解，可从从性质分析判断；根据铁能否与波尔多液各成分发生反应进行考虑．铵态氮肥能和显碱性的物质反应生成氨气，从而降低肥效．铝含量高了就会造成许多疾病，如老年痴呆症；用铁锅能补充人体需要的铁元素．
【解析】
A、因为炒菜时温度很高，碘酸钾受热不稳定，容易分解．所以应该晚加入；
B、因为波尔多液中含有硫酸铜，硫酸铜和铁反应能生成硫酸亚铁和铜，所以不能用铁桶配制．
C、氯化铵属于铵态氮肥，与碱性物质混合使用会产生氨气，降低肥效，故不能混合使用；
D、铁有良好的导热性，且含有人体需要的铁元素，适合做炊具；而铝含量高了就会造成许多疾病，如老年痴呆症；
故选D．
