物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质．化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质．而化学变化的本质特征是变化中有新物质生成，因此，判断物理性质还是化学性质的关键就是看表现物质的性质时是否有新物质产生．
【解析】
化学性质：物质在化学变化中才能表现出来的性质．（还原性、可燃性、支持燃烧等）
物理性质：不需要化学变化就能表现出来的性质．（颜色、气味、状态、密度、熔点、导电性、比热容等）．
A、用金属制作奥运奖牌：金属制作奥运奖牌是利用金属的光泽和硬度，没有新物质生成，属于利用物理性质；
B、用钢材铸造体育场“鸟巢”：用钢材铸造体育场“鸟巢”是利用其硬度，没有新物质生成，属于利用物理性质；
C、用羊绒作“福娃”的外层材料：用羊绒作“福娃”的外层材料是利用其材质柔软，没有新物质生成，属于利用物理性质；
D、用丙烷做“祥云”火炬的燃料：丙烷燃烧的过程中产生二氧化碳和水，是化学变化，利用了化学性质．
故选D．
