A、含氧元素的化合物不一定是氧化物;
B、与盐酸反应放出气体的物质不一定是碳盐酸;
C、能使石蕊溶液变红的溶液不一定是酸的溶液;
D、生成盐和水的反应不一定是中和反应.
【解析】
A、氧化物中含有氧元素,而含氧元素的化合物不一定是氧化物.故选项制取;
B、与盐酸反应放出气体的物质不一定是碳盐酸,例如锌与稀盐酸反应能生成氢气.故选项错误;
C、能使石蕊溶液变红的溶液不一定是酸的溶液,例如氯化铵属于盐,氯化铵的水溶液显酸性,能使石蕊试液变红色.故选项错误;
D、生成盐和水的反应不一定是中和反应,例如氧化铜和盐酸反应能生成盐氯化铜和水,不属于中和反应.故选项错误.
故选A.