（2011•相城区二模）下列操作不会使蛋白质失去原有生理功能的是（） A．加热...

（2011•相城区二模）下列操作不会使蛋白质失去原有生理功能的是（）

A．加热	B．加入硫酸铵溶液
C．加入浓硝酸	D．加入乙酸铅溶液

浓硝酸有强氧化性，乙酸铅含有重金属铅离子．根据蛋白质的有关化学性质进行分析．【解析】 A、加热可以使蛋白质固化，失去原来的生理功能． B、加热硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能． C、因为浓硝酸要强的氧化性，可以使蛋白质变性，而失去原来的生理活性． D、因为乙酸铅中含有重金属铅离子，可以使蛋白质变性，平时所说的重金属中毒就是这个原因．故选B．

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考点分析：

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试题属性

题型：选择题
难度：中等

（2011•相城区二模）下列操作不会使蛋白质失去原有生理功能的是（ ） A．加热...

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