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（2010•昆山市二模）做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏...

（2010•昆山市二模）做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是（ ）
酸的化学性质主要包括以下几点：能使指示剂变色、能与活泼金属反应、能与金属氧化物反应、能与碱反应、能与某些盐反应； 【解析】 食用碱的成分主要为碳酸钠，这种盐能与酸反应生成盐、水和二氧化碳，二氧化碳气体在面团中膨胀，使馒头疏松多孔，因此发酵好的面团中含有酸性物质． 故选A．
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考点分析：
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下列说法中错误的是（ ）
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 第1次第2次第3次
所取式样的质量（g）17.417.417.4
所取稀盐酸的质量（g）80100125
生成CO2的质量（g）2.644.44.4
（1）在第次实验中，反应容器内有白色固体剩余；
（2）求原试样中Ca（OH）2的质量分数（计算结果精确至0.1%）
（3）经测知，第2次实验反应完全后，所得溶液中溶质只有一种，通过计算求出实验所取稀盐酸中溶质的质量分数为多少？（计算结果精确至0.1%）
（4）已知20℃时，Ca（OH）2饱和溶液溶质的质量分数为0.17%，求20℃时Ca（OH）2的溶解度．
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