本题根据亚硝酸钠的化学式为NaNO2可看出是由金属离子和酸根离子构成，则属于盐，根据其组成和结构与硝酸钠相似，则可易溶于水，但亚硝酸钠易被氧化转变为硝酸钠，则需要密封保存．
【解析】
A、氢氧化钠俗称火碱，在碱中含有OH根，而亚硝酸钠不具有，故A错误；
B、酸在水中解离成的阳离子全部为H+，而亚硝酸钠在水中解离成的阳离子为Na+，故B错误；
C、NaNO2是由金属离子和酸根离子构成，则属于盐，因有毒，不能食用，故C正确；
D、亚硝酸钠是钠盐，钠盐都易溶于水，但易被氧化，则需要密封保存，故D正确．
故选CD．
