Question

（2008•卢湾区一模）食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是（ ）
①为使果汁长期保鲜可在其中加过量防腐剂  ②用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）养猪 ③用福尔马林（50%的甲醛）保鲜鱼肉等食品  ④用小苏打（碳酸氢钠）发酵做面包 ⑤在饲料中添加工业染色剂“苏丹红”使家鸭产下“红心鸭蛋”

A．①③

B．①②④

C．②③④

D．①②③⑤

Answer

①根据过量的防腐剂对人体有害分析，
②根据瘦肉精会对人体会产生副作用进行分析，
③根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断，
④根据碳酸氢钠受热会产生二氧化碳进行分析，
⑤根据苏丹红有毒进行分析．
【解析】
①亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一，防腐剂过量，会对人的健康产生影响，所以①错误，
②瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病，故②错误，
③甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故③错误，
④碳酸氢钠受热会产生二氧化碳，使蒸出的馒头疏松多孔，故④正确，
⑤苏丹红具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用，故⑤错误，
故选D．