Question

（2011•石景山区二模）化学与生活密切相关．
（1）为了维持人体健康，必须摄入足够的营养物质．下列食物中包括______、______、糖类、油脂、水、矿物质等营养素．

（2）下列物质中，pH最接近中性的是______（填序号）．
A．苹果汁（2.9～3.3）B．葡萄汁（3.5～4.5）C．鸡蛋清（7.0～7.9）D．肥皂水（9.8～10.2）
（3）餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，说明洗涤剂具有______功能．下列物质中，能用来生产洗涤剂的是______（填序号）．
A．盐酸B．碳酸钠C．氢氧化钙D．氢氧化钠．

Answer

（1）根据各种营养素的食物来源进行分析．
（2）溶液pH大于7为碱性，溶液pH小于7为酸性，溶液pH等于7为中性．
（3）根据洗涤剂的去污原理进行分析．
【解析】

（1）蛋糕含糖类、油脂、水和无机盐等，苹果富含维生素，鸡蛋富含蛋白质．
（2）A选项偏酸性，B选项偏酸性，C选项pH接近7，接近中性，D选项偏碱性．
（3）洗涤剂可以使油污分散在水里形成乳浊液，这是乳化作用，在生产洗涤剂时因为碳酸钠呈弱碱性可以去污，氢氧化钙和氢氧化钠由于碱性太强，有强的腐蚀性，不能用作洗涤剂．
故答案为：
（1）维生素、蛋白质
（2）C
（3）乳化；B