Question

（2010•峨眉山市二模）味精于1909年被人类发现，是现代被广泛应用的增鲜调味品，其主要成份为谷氨酸钠（C₅H₈NO₄Na）．谷氨酸钠在100℃以上高温或碱性环境下时间过久，容易发生化学变化生成其它有害物质．下列有关谷氨酸钠的叙述不正确的是（ ）

A．谷氨酸钠由5种元素组成

B．谷氨酸钠中含有金属钠

C．谷氨酸钠相对分子质量为187

D．谷氨酸钠中氢氧两元素的质量比为1：8

Answer

根据谷氨酸钠的化学式为C5H8NO4Na可知，①物质的元素组成，②相对分子质量，③各元素的质量比．
【解析】
A、根据谷氨酸钠的化学式为C5H8NO4Na可知，谷氨酸钠由C、H、N、O、Na5种元素组成，说法正确；
B、谷氨酸钠是一种化合物，含有钠元素，不会含有金属钠，说法错误；
C、谷氨酸钠相对分子质量为（12×5）+（1×8）+14+（16×4）+23=187，此项说法正确；
D、谷氨酸钠中氢氧两元素的质量比为（1×8）：（16×4）=1：8，说法正确．
故选D．