根据物质的性质差异进行区分，硬水和软水都是无色的液体，硬水所含有的可溶性钙镁化合物比软水多，碳酸氢铵能与氢氧化钙反应生成有刺激性气味的氨气，能溶于水，而磷矿粉不能与氢氧化钙反应生成氨气，不溶于水，碳酸钾和氢氧化钾溶液都呈碱性，能使酚酞试液变红，其pH都大于7，黄铜和黄金都是金黄色，黄铜中的铜在加热时能与氧气反应生成黑色的氧化铜，而黄金不与氧气反应．
【解析】
A、硬水和软水都是无色的液体，观察颜色无法鉴别，硬水所含有的可溶性钙镁化合物比软水多，加热煮沸所生成的不溶性固体的量不同，可以鉴别，所用得方法不都正确，故不选A；
B、碳酸氢铵能与氢氧化钙反应生成有刺激性气味的氨气，而磷矿粉不能与氢氧化钙反应生成氨气，加氢氧化钙研磨可以鉴别，碳酸氢铵能溶于水，磷矿粉不溶于水，加适量水溶解可以鉴别，所用方法都正确，故选B；
C、碳酸钾和氢氧化钾溶液都呈碱性，能使酚酞试液变红，加酚酞的方法无法鉴别，其pH都大于7，测pH无法鉴别，故C错误，故不选C；
D、黄铜和黄金都是金黄色，观察颜色，无法鉴别，黄铜中的铜在加热时能与氧气反应生成黑色的氧化铜，而黄金不与氧气反应，在空气中加热可以鉴别，所用方法不都正确，故不选D；
故选B．
