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(2008•雅安)黄瓜富含维生素C,维生素C在PH<5的环境中较稳定,为减少维生...

(2008•雅安)黄瓜富含维生素C,维生素C在PH<5的环境中较稳定,为减少维生素C的损失,在食用黄瓜时加入少量的( )
根据维生素C的性质,在酸性环境中稳定,可以加入显酸性的物质. 【解析】 A、食醋显酸性,故维生素C较稳定,故A正确; B、纯碱显碱性,不能减少维生素C的损失,故B错误; C、白糖显中性,不能减少维生素C的损失,故C错误; D、食盐显中性,不能减少维生素C的损失,故D错误; 故选A.
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