本题考查化学用语的意义及书写，解题关键是分清化学用语所表达的对象是分子、原子、离子还是化合价，才能在化学符号前或其它位置加上适当的计量数来完整地表达其意义，并能根据物质化学式的书写规则正确书写物质的化学式．
【解析】
在H，C，O，Na四种元素中选择恰当的元素，按要求组成物质的化学式：
（1）有还原性的气体单质氢气，其为双原子构成的分子H2；
（2）厨房中的酸性调味品乙酸，乙酸为有机物，其化学式的书写符合有机酸的书写原则，故其化学式为：CH3COOH；
（3）炉具清洁剂中含有的碱为氢氧化钠，已知钠元素的化合价为+1价，氢氧根的化合价为-1价，先标注化合价Na+1OH-1，再利用化合价数值交叉法书写化学式为NaOH，
（4）可用于炼钢的气体为氧气，其为双原子构成的分子O2；
（5）氧元素质量分数最高的氧化物为双氧水，类比水的化学式书写双氧水的化学式；水的化学式：“氢2氧1”，“双”氧水则“氢2氧2”，故化学式为H2O2；
（6）治疗胃酸过多的盐为碳酸氢钠，已知钠元素的化合价为+1价，碳酸氢根的化合价为-1价，标注化合价，利用化合价数值交叉法书写化学式NaHCO3．
故答为：（1）H2； （2）CH3COOH；（3）NaOH，（4）O2；（5）H2O2； （6）NaHCO3．
