A、从分子运动角度考虑，酒精有挥发性；
B、从粒子的性质考虑，不同粒子，性质不同；
C、根据分子的基本性质中的分子运动和分子间有间隔分析；
D、同种原子结构相同，性质也相同．
【解析】
A、酒精灯不用时，需用灯帽盖是因为酒精分子会不断运动到空气中，正确；
B、常温下铜为固态而水银为液态，是因为铜和水银的原子间隔不同，状态就不同，此项错误；
C、将糖加入水中一段时间后，每一口水都有甜味--水分子间有一定间隔，是因为分子的不断运动和分子间有间隔，此项错误；
D、金刚石比石墨硬度大是因为碳原子的排列不同，它们的原子结构是相同的，此项错误．
故选A
