A、物质的热胀冷缩现象说明构成物质的微观粒子之间有一定的间隔；
B、0℃时水结成冰，而海水在-1.9℃才会结冰，因为海水中溶解的盐，使其凝固点降低；
C、当食盐水蒸发到一定程度时，会有氯化钠析出；
D、木炭完全燃烧能生成二氧化碳，不完全燃烧能生成一氧化碳．
【解析】
A、水银温度计受热，水银柱上升，是因为汞原子之间的间隔变大．题目中的解释正确；
B、0℃时水结成冰，而海水在-1.9℃才会结冰，题目中的解释正确；
C、长期存放氯化钠容易瓶口出现白色粉末，水分蒸发，氯化钠结晶．题目中的解释错误；
D、木炭燃烧生成物为二氧化碳或者一氧化碳，反应物的质量不同，生成物不同．题目中的解释正确
故选C．
