Question

（2011•海淀区二模）下列叙述不正确 的是（ ）

A．缺铁会导致佝偻病

B．蛋白质是构成细胞的基本物质

C．食用蔬菜、水果可以补充维生素

D．人类食物所供给的总能量中大部分来自糖类

Answer

A、从人体所需的各种营养元素的生理作用进行分析判断；
B、由蛋白质的生理作用进行分析判断；
C、由六大营养素在食物中的分布和进行分析判断；
D、根据蛋白质、油脂、糖类的生理功能进行分析判断．
【解析】
A、钙是构成人体骨胳的主要元素，幼儿或青少年缺钙，可能导致佝偻病；铁是合成血红蛋白的主要元素，所以缺铁易患贫血；故选项说法错误．
B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质．故选项说法正确．
C、水果、蔬菜中富含维生素，食用蔬菜、水果可以补充维生素；故选项说法正确．
D、糖类是主要的供能物质，从食物中获得的能量，有60%～70%来自糖类，故选项说法正确．
故选A．