小红发现松软的面包、酥脆的饼干内部都有许多小孔(如图所示).为探究这个问题,她从面点师那里了解到:此类食品制作过程中加入膨松剂,碳酸氢钠就是一种常用的膨松剂.小红从超市买来一袋膨松剂(碳酸氢钠),按照研究物质的一般方法,对其进行探究.
①阅读使用说明:一使用时与面粉混合均匀,加水拌和,成型后直接焙制;
②观察到样品为白色粉末状物质;
③取少量样品加入水,发现其完全溶解;
④用pH试纸测溶液的酸碱度pH=11;
⑤取少量样品,向其中加入稀盐酸,产生大量气泡;
⑥取适量样品放人试管加热,产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体.
(l)请你通过以上实验判断,碳酸氢钠的水溶液显______性,使面包、饼干形成小孔的气体应该是______,你猜测产生这种气体的原因有______.
(2)将少许面粉加入水中取上层液用pH试纸测量,显中性,由此你认为碳酸氢钠能使食品膨松的主要原因______.
(3)请你通过以上探究活动,总结碳酸氢钠的物理性质______.
(4)请写出你所了解的碳酸氢钠另一个用途______.
考点分析:
相关试题推荐
(2007•烟台)国家环保总局规定从2005年1月1日起将各类实验室纳入环保监管范围.某中学九年级A、B两个班同学分别做常见酸和碱与指示剂反应的实验,使用的试剂如图所示.
实验后分别集中到各班的一个废液缸中.研究小组对两个班的废液进行检测,结果如下表.
(1)请你帮助他们分析废液中的成分,填写下表中的空格.
(2)据悉,目前南京许多高校、中学以及科研单位的化学实验室排放的各类废液大都未经严格处理便进入了下水道.A班的废液若直接排入铸铁管下水道,会造成什么危害?
(3)你建议如何处理这些废液?
废液来源 | 检测方法与结果 | 推断废液成分(填物质的化学式,酚酞和水不填) |
A班 | 观察废液呈无色 | 废液中含有______ |
B班 | 观察废液呈红色 | 废液中没有______, 含有______ |
查看答案
化学小组为探究铁、铜、锌、银的金属活动性顺序,设计如下三个实验(其中金属均已打磨,其形状、大小及同种稀盐酸的用量均相同):
(1)实验①的化学方程式为 Fe+2HCl═FeCl
2+H
2↑;一段时间后,观察到实验②的铜片表面有银白色固体附着,这说明铜比银的活泼性______(选填“强”或“弱”).
(2)甲同学认为通过实验①和③可比较锌和铁的金属活动性,他依据的实验现象是_______.
(3)乙、丙两位同学认为上述实验方案不足以得出四种金属的活动性顺序,并在上述实验的基上,利用金属不同的化学性质分别补充了一个实验(如图所示),都实现了探究目的,则:
乙同学的实验:X是金属______,Y是______溶液;
丙同学的实验:X是金属______,Y是______溶液.
查看答案
(2008•大庆模拟)化学小组的同学为验证蜡烛(主要成分是石蜡)的燃烧产物,并测定蜡烛中碳、氢两种元素的质量比,设计的实验装置如下(注:反应前全套装置中残留的空气及反应后A瓶内残留的燃烧产物均忽略不计)
(1)实验步骤有:①称量②再称量③点燃蜡烛,并通入氧气(控制氧气流量)④停止通氧气,使蜡烛熄灭⑤按图示连接仪器⑥将装置冷却至室温.则实验步骤的顺序是(填数字序号)______.
(2)可供选择的试剂有:稀硫酸、浓硫酸、盐酸、澄清石灰水、氢氧化钠浓溶液等.则装置C、D中所盛放的试剂依次为______、______;装置E的作用是______.
(3)为测定蜡烛中碳、氢两种元素的质量比,反应前、后必须称量装置(填装置序号)______的质量.
查看答案
止酸药是用来解除胃酸过多而引起疼痛的药,若你帮助某溃疡性患者去药店购买止酸药,请你根据生活经验和药店提供的两种止酸药的情况,完成下列填空:
药品名称 | 有效成分 | 有效成分 质 量 | 服用量 | 优点 | 可能产生 的副作用 |
胃舒平 | 氢氧化铝 | 140mg/片 | 3次/日 1片/次 | 对胃黏膜有 保护作用 | 便秘 |
Stomachease | 氧化镁 | 60mg/片 | 3次/日 2片/次 | 见效快 | 腹泻 |
(1)你会选择哪种止酸药?
.
(2)你选这种药的理由是
.
(3)写出两种止酸药发挥功效时的化学方程式
、
.
(4)止酸药一般要嚼碎后服用,其中的道理是
.
查看答案
(2010•齐齐哈尔一模)甲、乙、丙是三种单质,其中乙是气体,A、B、C是三种化合物,它们之间有下列转化关系:
(1)用化学式表示下列物质:B
,A可能是
(一种即可);
(2)单质甲的化学式可能是
(一种即可);
(3)写出⑤反应的化学方程式:
;
(4)①至⑤的反应中属于复分解的是
(填序号).
查看答案