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为保障广大消费者的食品安全,需要在食品生产、销售、食用等环节落实《食品安全法》....

为保障广大消费者的食品安全,需要在食品生产、销售、食用等环节落实《食品安全法》.化学与食品安全密切相关,下列作法中符合食品卫生安全的是( )
A、根据变质食品会产生有毒物质进行分析; B、根据工业盐中含有亚硝酸钠进行分析; C、根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断; D、根据三聚氰胺有毒进行分析. 【解析】 A、变质的食品由于受到细菌的侵害产生了大量的有毒的物质,故A错误; B、工业盐中含有亚硝酸钠,亚硝酸钠有毒,不能食用,故B正确; C、甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,不但对人体有害,而且降低了食品的质量,故C错误; D、三聚氰胺对身体有害,不能用于食品加工或食品添加物,故D错误; 故选B.
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