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(2006•泉州)有一种新型的食品保鲜剂--泡沫铁粉,是将铁粉包裹在多孔泡沫塑料...

(2006•泉州)有一种新型的食品保鲜剂--泡沫铁粉,是将铁粉包裹在多孔泡沫塑料袋里做成的.食品罐里有了它,食品的保存期就大大的延长了.
(1)铁粉对食品具有优良保鲜作用的原因是(填序号):

A.铁是化学性质很稳定的金属
B.铁粉生锈时吸收水分,促使食品保持干燥
C.铁粉生锈时吸收氧气,防止食品发生缓慢氧化
(2)生铁是
的合金,使用铁锅炒菜能为人体提供造血所需的微量元素铁元素,但铁锅较易生锈,日常生活中防止铁锅生锈的方法是
食品在与氧气接触时容易发生缓慢氧化而变质,与水接触时吸收水分也会影响食品质量.铁与空气、水充分接触时容易生锈. 【解析】 (1)铁能吸收水和氧气,使食品保持干燥和缺氧状态,从而延长保质期.故选B、C (2)生铁的主要成分是铁,还含有碳等其它物质.在潮湿的环境中容易生锈.故填:铁;使用完毕保持生铁锅的干燥.
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考点分析:
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试题属性
  • 题型:填空题
  • 难度:中等

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