糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质.下表为某品牌燕麦片标签中的一部分.
每100g含有 营养成分 | 糖类 | 油脂 | 蛋白质 | 维生素C | 钙 | 镁 | 钠 | 锌 |
7.6g | 7.8g | 7.4g | 18mg | 201mg | 18.2mg | 30.8mg | 8.1mg |
(1)燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是
;人体必需的微量元素是
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(2)维生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊试液,石蕊变红色,加热该溶液至沸腾,红色消失.因此,烹调富含维生素C的食物时,应该注意
;在碱性条件下,维生素C易被空气氧化,烧煮时最好加一点
.
(3)也有一些物质对人体健康有害,请任写一例:
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