Question

某奶制品的营养成分见表

项目	每100mL	NRV%
能量	290kJ	3%
蛋白质	3.2g	5%
脂肪	4.0g	7%
碳水化合物	4.8g	2%
钠盐	62mg	3%

（1）       和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示．

（2）该奶制品中                               能够提供能量（任写一种）．

（3）奶制品中含有丰富的钙        （填“单质”、“原子”或“元素”），儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免        （填字母序号）．

a．贫血症   b．佝偻病    c．甲状腺肿大

（4）如图是奶制品的两种包装．其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是     （填字母序号，下同），属于无机合成材料的是    ，应放入标有的垃圾箱中的是      ．

（5）下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是        （填字母序号）．

a．浓硫酸   b．乙酸铅   c．硫酸铵   d．甲醛

Answer

（1）维生素；（2）蛋白质（或油脂或碳水化合物）；（3）（4）a，b，ab；（5）c．

【解析】

试题分析：（1）奶制品的营养成分表可知，维生素和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示；

（2）该奶制品中的蛋白质、油脂、碳水化合物能够提供能量；

（3）奶制品中含有丰富的钙元素，儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免佝偻病；

（4）在奶制品的两种包装中，塑料属于有机合成材料，铁属于无机合成材料，都属于可回收的垃圾；

（5）浓硫酸、乙酸铅、甲醛都能使蛋白质失去原有生理活性，硫酸铵不会使蛋白质失去原有生理活性．

考点：生命活动与六大营养素；合成材料的使用及其对人和环境的影响；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．