给物质加热时，应用酒精灯火焰的部分进行加热．

根据酒精灯火焰的结构和温度高低来分析解答．【解析】酒精灯是化学实验中用来给物质加热的最常用的加热工具，其灯焰分外焰、内焰、焰心三部分，其中外焰温度最高，在给物质加热时，应用外焰加热．故答案为：外焰

考点分析：

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试题属性

给物质加热时，应用酒精灯火焰的 部分进行加热．