化学变化是指有新物质生成的变化,物理变化是指没有新物质生成的变化.化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成;
化学变化都遵循质量守恒定律.
【解析】
A、水受热变成水蒸气的过程中没有新物质生成,属于物理变化.不符合题意;
B、食盐溶于水的过程中没有新物质生成,属于物理变化.不符合题意;
C、水和酒精混合的过程中没有新物质生成,属于物理变化.不符合题意;
D、镁燃烧能生成氧化镁,属于化学变化,生成物的质量比原来镁条的质量增大,是因为氧化镁的质量等于参加反应的镁和氧气的质量之和,遵循质量守恒定律.正确.
故选D.