Question

我国从1994年开始强制食盐加碘，即在食盐中加入碘酸钾（KIO₃），以防治碘缺乏病的发生，今年将适当下调现行食盐加碘量．各地将根据本地区实际情况作相应调整．深圳已率先作出调整，由原来每千克食盐含碘40mg下调至25mg．
（1）碘酸钾中碘元素、钾元素、氧元素的质量比为______；它受热易分解，烹饪时，添加加碘食盐应注意______．
（2）碘酸钾中碘元素的质量分数为______；（保留至0.1%或用分数表示）
（3）请为我市某企业计算：售往深圳的加碘食盐每袋（500g）应比调整前少加碘酸钾多少毫克．

Answer

（1）①根据碘酸钾（KIO3）的化学式和元素的相对原子质量，即可计算出碘元素、钾元素、氧元素的质量比；
②根据已知条件可知碘酸钾受热易分解，而烹饪就是加热的过程，故为防止过多损失碘，烹饪时不要过早加入碘盐；
（2）根据碘酸钾（KIO3）的化学式和元素的质量分数公式即可计算出碘酸钾中碘元素的质量分数．
（3）根据每500g食盐中少加碘酸钾的质量=计算即可．
【解析】
（1）①根据碘酸钾（KIO3）的化学式可知，碘元素、钾元素、氧元素的质量比为：127：39：（16×3）=127：39：48；
②根据碘酸钾受热易分解的性质，为了少损失碘，在烹饪时不要过早加入碘盐．
故答案为：127：39：48，不宜过早添加．
（2）根据碘酸钾（KIO3）的化学式可知，碘酸钾中碘元素的质量分数为：≈59.3%．
故答案为：59.3%．
（3）每500g食盐中少加碘的质量为（40mg-25mg）÷2=7.5mg，
则每500g食盐中少加碘酸钾的质量为7.5mg÷59.3%=12.6mg，
答：则每500g食盐中少加碘酸钾的质量为12.6mg．