A、物质的导热性、导电性和吸热性等方面的性质属于物质的物理性质;
B、金刚石和石墨的物理性质不同是因为构成它们的碳原子的排列方式不同;
C、0℃时水结成冰,而海水在-1.9℃才会结冰,因为海水中溶解的盐,使其凝固点降低;
D、通过比较它们溶液中的微粒可知,稀盐酸和稀硫酸中含有相同的氢离子,使紫色石蕊试液变红色,;
【解析】
A、用铁、铝制作炊具利用了铁、铝的导热性,用干冰进行人工降雨利用干冰汽化吸收大量的热;用铜制作导线利用了铜的导电性,物质的导热性、导电性和吸热性等方面的性质属于物质的物理性质,解释正确,故A不可选;
B、金刚石和石墨的物理性质不同是因为构成它们的碳原子的排列方式不同,金刚石中的碳原子是正四面体结构,石墨中的碳原子是正六边形结构,解释错误,故B可选;
C、当水中溶解有其他物质时,会使其凝固点降低,沸点升高,如冬天厨房里的水结冰但酱油一般是不结冰的、刚煮沸的汤要比刚煮沸的开水感觉要烫都是这个道理,故解释正确,故C不可选;
D、盐酸和稀硫酸都能使紫色石蕊试液变红色,通过比较它们溶液中的微粒可知,是因为稀盐酸和稀硫酸中含有相同的氢离子的缘故,解释正确,故D不可选.
故选B.