A、根据霉变的大米中会产生毒素的情况判断．
B、根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断．
C、根据补钙剂可以补充人体所需的钙元素进行判断．
D、根据聚氯乙烯会产生氯化氢气体进行判断．
【解析】
A、霉变的大米中产生了黄曲霉素，它有毒，不能食用，故A错误，
B、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故B错误，
C、根据医嘱合理的食用补钙剂可以补充人体的钙元素，故C正确，
D、聚氯乙烯塑料制品在较高温度下，如50℃左右就会慢慢地分解出氯化氢气体，这种气体对人体有害，因此聚氯乙烯制品不宜作为食品的包装物，故D错误，
故选：C．
