Question

淀粉的化学式可用（C₆H₁₀O₅）_n．表示，式中n的值为几万到几十万．下列关于淀粉的说法不正确的是（ ）
A．淀粉的相对分子质量为162
B．淀粉的分子可看作九个葡萄糖分子每个分子缩去1分子水后结合起来形成的
C．淀粉中C、H、O三种元素的质量比为36：5：40
D．鉴别蛋白质和淀粉两种溶液，可用碘水作试剂

Answer

A、相对分子质量等于各元素原子量之和．
B、n个葡萄糖分子失掉n个水分子后可形成n个淀粉的分子．
C、元素的质量比等于各元素原子量和的比．
D、淀粉遇碘的变化可区分蛋白质与淀粉．
【解析】
A、相对分子质量等于各元素原子量之和，则淀粉的相对分子质量=n×（12×6+10+16×5）=162n，故错误．
B、n个葡萄糖分子失掉n个水分子后可形成n个淀粉的分子，淀粉的分子可看作九个葡萄糖分子每个分子缩去1分子水后结合起来形成的，说法错误．
C、元素的质量比等于各元素原子量和的比，淀粉中C、H、O三种元素的质量比为（12×6n：10n：16×5n）=36：5：40，故正确．
D、淀粉遇碘的会变蓝，蛋白质没有此特性，用碘可区分蛋白质与淀粉，故正确．
故选AB