根据名称来确定组成元素，利用化合物中正负化合价的代数和为0来判断化学式是否正确．
【解析】
A、氧化铁是由铁和氧元素组成的，Fe元素的化合价为+3价，O元素的化合价为-2价，则Fe2O3中正负化合价的代数和为0，化学式书写正确；
B、氢氧化钾是由K、O、H三种元素组成的，K元素的化合价为+1价，O元素的化合价为-2价，H元素的化合价为+1价，则KOH中正负化合价的代数和为0，化学式书写正确；
C、碳酸钠是由Na、C、O三种元素组成，Na元素的化合价为+1价，O元素的化合价为-2价，C元素的化合价为+4价，则NaCO3中正负化合价的代数和不为0，化学式书写错误；
D、硝酸是由H、N、O三种元素组成，O元素的化合价为-2价，H元素的化合价为+1价，N元素的化合价为+5价，则HNO3中正负化合价的代数和为0，化学式书写正确；
故选C．
